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感受季節的HAA時刻~水無月編~/梅仕事

季節を感じるHAA時間~水無月編~/梅しごと

日常中的深呼吸時間=HAA時刻專欄。
本期的主題是「當季的小小DIY」。

當季的DIY,是配合氣候使用當令食材,實現讓其美味長長久久的智慧。


我們將會在每個季節為您提供這個系列,第一彈是6月的「梅仕事」。

熬過初夏的準備,梅仕事

圓圓胖胖的青綠色梅子果實。香氣逼人又晶瑩剔透的青梅,只在一年中的這個季節成熟。
在僅剩的時間裡,為了不敗給即將到來的炎暑,為了由內而外地支撐身體而做準備。
梅仕事常常被認為門檻高,其實需要的時間只不過30分鐘左右。所需材料也少,做起來非常簡單。
讓在雨季中閉門不出的時間裡多一層趣味。大吸一口水粼粼的梅子香氣,再哈~一聲吐出來,希望您的心情也會放晴。

洗洗擦擦再放進去。最基本的梅子糖漿

老少咸宜的梅子糖漿。簡單的幾步便可以製作的,潤滑夏季乾渴的嗓子的酸酸甜甜的糖漿。邊看電影靜靜地,和妻子丈夫聊著天,和孩子們歡快地製作。希望各位嘗試,上演梅雨季節家中的溫馨一幕。

<梅子糖漿 配方>

需要準備的材料(適合製作的份量)

・梅子果實  500g(使用熟透前的青梅)


・氷糖  500g


・保存瓶  2L

前期工作

・將保存瓶洗淨,用熱水殺菌晾乾。


・最好用吸了酒精或白酒的抹布,擦拭晾乾後的保存瓶內部。

製作方法

・去除梅子黑色的枝幹。用竹籤會簡單一些。


・清洗去除枝幹的梅子,用乾淨的抹布一個一個抹去水份。


・將處理好的梅子和冰糖依次交替放入保存瓶中。→在冷暗處常温保存。


・隔日後,每天傾斜保存瓶數次,讓融化了的蜜汁散佈到整個瓶子內。


・2~3週後製作完成。


※製作完成後、待糖漿濃度適當推薦清除梅子的果實,只留下糖漿。
糖漿可以繼續在冷暗處保存,或換到更小的瓶子裡冷藏保存。
在冷暗處可以保存1~2個月,冰箱冷藏庫請在1年內品嚐。

各種梅子糖漿的品嚐方式

6月中旬製作的梅子糖漿,大約在梅雨季結束時便可以品嚐了。
因為家中有了梅子糖漿,連回家的腳步都輕盈了許多,彷彿神奇的魔法。


在糖漿中加了水或碳酸水的經典梅子汁當然不錯,將加水後的糖漿放進冷凍室的梅子冰沙,是十分符合夏天的零食。平滑口感的梅子果凍,或者撒在優酪乳上也非常推薦喔。


含在嘴裡的那一刻,清爽的梅子風味散開,自然而然地深呼吸。
梅子散發香氣的HAA時刻,希望您嚐試。

 

ちえみ 佐藤
ちえみ 佐藤
京都在住。HAAのジャーナルの企画・執筆を担当しています。好きなHAA時間は、京都散策と日帰り温泉巡りです。
https://www.instagram.com/sato_kyoto/

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