日誌

【有HAA在的居所】冨士屋 一也百 大廳&畫廊/從別府・鐵輪,傳遞建築・芸術・美食

【HAAのあるお店】冨士屋 一也百 ホール&ギャラリー/別府・鉄輪から、建築・芸術・食を届ける

備有HAA產品的店家採訪系列。
本期向您介紹位於日本別府・鐵輪的「冨士屋 一也百 大廳&展覽館」。


(左:員工福田女士、中央:老闆安波女士、右:員工松﨑女士)

老闆安波治子女士暢談了旅館的歷史,和HAA的聯繫,以及鐵輪温泉的魅力所在。是與治子女士的老朋友HAA的池田代表。

從旅館轉型為畫廊的再生故事

「冨士屋 一也百(Hanayamomo)大廳&畫廊」(以下簡稱冨士屋)從明治32年(1899年)到平成8年(1996年),一直以旅館「冨士屋」的身份營運。之後經過重新裝修工作,於平成16年(2004年)重新開業,現在則作為咖啡廳、畫廊、選物店運營。這棟經過精心修繕並保留至今的建築,現在是別府現存唯一的明治時期旅館建築。讓我們一起探索這棟歷史建築如何連接下一代,向地區開放的故事。

--從決定關閉旅館到以現在的形式重新開業,途中經歷了哪些過程?

「當決定要關閉旅館,並且冨士屋的主館被拆除時,我們非常傷心。隨著建築老化,原本打算也要拆除新館的建築,但在最後一刻我們改變了主意。」

「之後,我的母親找到了一位專門從事古民家再生的建築師,並給他寫了封信。在聽取了這位先生以及其他專家的意見後,我們意識到這棟建築本身具有價值。於是我們想到,保留這棟建築並向地區開放,或許可以為這座城市貢獻些什麼。」

從旅館時代到現在,變化的和始終如一的事物

在寧靜的咖啡空間中,擺放著多件復古的古董家具。這些都是旅館時代實際使用過的物品,經過重新裝修後仍然被珍惜地使用著。同時保留著這段歷史的痕跡,畫廊空間也舉辦著各種展覽和音樂會,巧妙地融合了當代的氛圍。

--從旅館時代開始,有什麼是變化了的,又有什麼是保持不變的呢?

「保持不變的是作為『相遇之地』這一角色。旅館時代,我們迎來了來自各地的客人和一期一會的相遇。現在,無論是來到咖啡館和商店的客人,還是舉辦音樂會和個展的藝術家,大家在這裡共享同一時光,之後各自返回自己的生活中。這種作為『人來人往的交叉點』的角色,無論是過去還是現在,都沒有改變。」

利用地區特色創造產品和選物

在冨士屋的一角,設有選物店「愉快的餐桌冨士屋一也百商店」,這裡擺放著包括果醬在內的原創產品,以及九州工藝師製作的手工藝品。

--關於果醬和糖漿,聽說是利用別府・鐵輪傳統的地獄蒸氣烹飪法製作的,這是如何做到的呢?

「地獄蒸本身是利用溫泉蒸氣的傳統烹飪方法,在別府鐵輪溫泉自江戶時代以來就被使用。我本人也有想要利用鐵輪地區資源進行產品製作的想法,於是就從使用低溫蒸汽處理水果開始,進而製作了果醬和糖漿。」

「我們使用園區內的地獄窯來蒸煮水果。例如,製作梅子糖漿時,會在70度下蒸煮30分鐘,然後只移除種子,將果肉攪拌製成。因此,與一般的梅子糖漿相比,我們的糖漿味道更為濃郁。我們希望通過讓產品易於顧客購買,不僅傳遞其美味,也能傳播地獄蒸的文化。」

與HAA的連結~鐵輪時間~

在這個美妙的空間中留下HAA for bath,背後反映了治子女士和池田共同的願望,那就是希望能夠提升鐵輪的知名度。

「從HAA for bath開發階段起,我就一直在聽池田女士的計劃並給予支持,我本人也一直希望別府能有時尚的入浴劑。遊客們也希望能帶著鐵輪溫泉的氛圍回家,所以他們會為自己或作為禮物購買。我們也有回頭客。」

事實上,在採訪期間也見到了常客來店購買的場面。

--最後,對治子女士來說,HAA時刻是什麼?

「當我主辦的活動順利結束,或者當我將門前的招牌轉為CLOSED的那一刻,我會感到一種解脫。」

HAA誕生的地方,別府・鐵輪溫泉,那裡有一種包裹整個城鎮的慢節奏時間流動。治子女士和池田將這種感覺稱為「鐵輪時光」,並親自體驗。從城鎮各處可見的湯煙或是洗完澡後的感覺中,也能感受到所謂的「鐵輪時光」。

當您訪問鐵輪溫泉時,也請務必在冨士屋一也百大廳&畫廊體驗一下鐵輪時光。

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冨士屋 一也百(はなやもも) 大廳&畫廊 


地址:〒874-0046 日本大分縣別府市鐵輪上1組


電話:81-0977-66-3251


営業時間:10:00~17:00


定休日:星期一・星期二


交通:J從JR別府站乘坐計程車約20分鐘
 

(西口)或乘坐Supatto號巴士至鐵輪下車,步行5分
 

(東口)或大分交通巴士至鐵輪終點站,步行2分
https://www.fujiya-momo.jp/

 

佐藤ちえみ
佐藤ちえみ
京都在住。HAAのジャーナルの企画・執筆を担当しています。好きなHAA時間は、京都散策と日帰り温泉巡りです。
https://www.instagram.com/sato_kyoto/

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