日誌

感受季節的HAA時刻~文月編~/新生薑的薑汁汽水

季節を感じるHAA時間~文月編~/新生姜のジンジャエール

日常中的深呼吸時間=HAA時刻專欄。


本期作為7月份的DIY,我們將介紹用新鮮薑製作的薑汁汽水。

夏季當令的新鮮薑

夏季,新鮮薑香氣撲鼻,從六月到八月,正值豐收季節。
相較於一般的薑,新鮮薑的辛味較淡,帶著微甜,且纖維更細膩。
每逢此季,必然想起那美妙的「薑糖漿」。
儘管市面上常見的「老薑」也能做成,但新鮮薑製成的糖漿,染上淡淡的粉紅,可愛又賞心悅目,彷彿融入了季節的色彩。
回到家後,沖上自家製的糖漿,加點氣泡水,一口下肚,清新爽口,令人愉快。
试着讓清爽的氣味陪伴您品尝一杯,享受满满幸福感的HAA時刻吧。

新生薑的薑汁汽水

<配方>
材料(適合製作的份量)


・新鮮薑  200g


・上白糖  180g


・檸檬汁  2大匙

製作方法

1.清洗新鮮薑。(不剝皮直接使用)

2.切成細碎的末狀。

3.將切好的薑放入鍋中,加入180克上白糖。讓其均勻,靜置30分鐘。

4.中火加熱,不時攪拌至沸騰。

5.沸騰後轉至小火,蓋上鍋蓋,煮10分鐘(期間2至3次攪拌均勻)。

6.熄火後,加入2大匙檸檬汁,充分攪拌均勻。

7.待稍微冷卻。

8.過濾,倒入經過消毒的瓶中,建議在約2週內飲用完畢。

9.  加入汽水飲用。也可加入薄荷葉或檸檬片提味。 ⠀

小貼士

淡淡的粉紅色是新鮮薑獨有的色澤。

加入檸檬汁攪拌時,從淡黃色瞬間轉變為亮麗的粉紅色,別錯過這一瞬間。

常以新鮮薑製成的糖漿會甜甜的,但這個食譜偏辣味。

如果加入高球杯,會成為爽口的薑酒高球。

同樣適合加入磅蛋糕等甜點中。

新生薑的佃煮

當我們濾掉了生薑糖漿後,濾網上剩下的那些切碎的新鮮生薑絕對不能浪費,可以拿來做成美味的佃煮,讓我們充分享受每一口的美味。

材料

・新鮮生薑(做糖漿時剩下的部分)


・醬油  1大匙


・麻油 2小匙


・炒芝麻 1~2大匙


・鰹魚節 一把左右

製作方法

1.在平底鍋中放入生薑,加入醬油和麻油,用中火炒至水分揮發。


2.等水分揮發後,關火,加入炒芝麻和鰹魚節,充分攪拌均勻。

3.裝入保存容器中,大約在1~2週內食用完畢。

小貼士

這款佃煮不僅可以直接擺在飯上享用,也可以作為素麵和冷豆腐的調味料,非常推薦。

用五感敞開心扉,細細品味當季的美好HAA時刻

當手指輕輕切割新鮮生薑,

鍋中升起熱氣,

一口品嚐下去,

立即感受到新鮮生薑的香氣在口中綻放,辛辣而清新。

在製作的過程中,不斷湧現出使用的點子,讓人心情愉悅,充滿期待。

每個季節的DIY,儘管看似費時費力,但實際上卻極其簡單。

特別是這款生薑糖漿,只需切碎、拌勻、煮熟。僅僅三個步驟,就能啟動視覺、嗅覺和味覺,充分品味當季的豐盛恩澤。

這樣的時光,或許能給身心帶來一絲餘地。

如果您感興趣的話,請一定試試看。

佐藤ちえみ
佐藤ちえみ
京都在住。HAAのジャーナルの企画・執筆を担当しています。好きなHAA時間は、京都散策と日帰り温泉巡りです。
https://www.instagram.com/sato_kyoto/

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