日常中的深呼吸時間＝HAA時刻專欄。
本期作為7月份的DIY，我們將介紹用新鮮薑製作的薑汁汽水。
夏季當令的新鮮薑
夏季，新鮮薑香氣撲鼻，從六月到八月，正值豐收季節。
相較於一般的薑，新鮮薑的辛味較淡，帶著微甜，且纖維更細膩。
每逢此季，必然想起那美妙的「薑糖漿」。
儘管市面上常見的「老薑」也能做成，但新鮮薑製成的糖漿，染上淡淡的粉紅，可愛又賞心悅目，彷彿融入了季節的色彩。
回到家後，沖上自家製的糖漿，加點氣泡水，一口下肚，清新爽口，令人愉快。
试着讓清爽的氣味陪伴您品尝一杯，享受满满幸福感的HAA時刻吧。
新生薑的薑汁汽水
＜配方＞
材料（適合製作的份量）
・新鮮薑 200g
・上白糖 180g
・檸檬汁 2大匙
製作方法
１．清洗新鮮薑。（不剝皮直接使用）
２．切成細碎的末狀。
３．將切好的薑放入鍋中，加入180克上白糖。讓其均勻，靜置30分鐘。
４．中火加熱，不時攪拌至沸騰。
５．沸騰後轉至小火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘（期間2至3次攪拌均勻）。
６．熄火後，加入2大匙檸檬汁，充分攪拌均勻。
７．待稍微冷卻。
８．過濾，倒入經過消毒的瓶中，建議在約2週內飲用完畢。
９. 加入汽水飲用。也可加入薄荷葉或檸檬片提味。 ⠀
小貼士
淡淡的粉紅色是新鮮薑獨有的色澤。
加入檸檬汁攪拌時，從淡黃色瞬間轉變為亮麗的粉紅色，別錯過這一瞬間。
常以新鮮薑製成的糖漿會甜甜的，但這個食譜偏辣味。
如果加入高球杯，會成為爽口的薑酒高球。
同樣適合加入磅蛋糕等甜點中。
新生薑的佃煮
當我們濾掉了生薑糖漿後，濾網上剩下的那些切碎的新鮮生薑絕對不能浪費，可以拿來做成美味的佃煮，讓我們充分享受每一口的美味。
材料
・新鮮生薑（做糖漿時剩下的部分）
・醬油 1大匙
・麻油 2小匙
・炒芝麻 1～2大匙
・鰹魚節 一把左右
製作方法
１．在平底鍋中放入生薑，加入醬油和麻油，用中火炒至水分揮發。
２．等水分揮發後，關火，加入炒芝麻和鰹魚節，充分攪拌均勻。
３．裝入保存容器中，大約在1～2週內食用完畢。
小貼士
這款佃煮不僅可以直接擺在飯上享用，也可以作為素麵和冷豆腐的調味料，非常推薦。
用五感敞開心扉，細細品味當季的美好HAA時刻
當手指輕輕切割新鮮生薑，
鍋中升起熱氣，
一口品嚐下去，
立即感受到新鮮生薑的香氣在口中綻放，辛辣而清新。
在製作的過程中，不斷湧現出使用的點子，讓人心情愉悅，充滿期待。
每個季節的DIY，儘管看似費時費力，但實際上卻極其簡單。
特別是這款生薑糖漿，只需切碎、拌勻、煮熟。僅僅三個步驟，就能啟動視覺、嗅覺和味覺，充分品味當季的豐盛恩澤。
這樣的時光，或許能給身心帶來一絲餘地。
如果您感興趣的話，請一定試試看。
