備有HAA產品的店家採訪系列。
本期向您介紹位於日本別府・鐵輪的「冨士屋 一也百 大廳&展覽館」。
（左：員工福田女士、中央：老闆安波女士、右：員工松﨑女士）
老闆安波治子女士暢談了旅館的歷史，和HAA的聯繫，以及鐵輪温泉的魅力所在。是與治子女士的老朋友HAA的池田代表。
從旅館轉型為畫廊的再生故事
「冨士屋 一也百（Hanayamomo）大廳＆畫廊」（以下簡稱冨士屋）從明治32年（1899年）到平成8年（1996年），一直以旅館「冨士屋」的身份營運。之後經過重新裝修工作，於平成16年（2004年）重新開業，現在則作為咖啡廳、畫廊、選物店運營。這棟經過精心修繕並保留至今的建築，現在是別府現存唯一的明治時期旅館建築。讓我們一起探索這棟歷史建築如何連接下一代，向地區開放的故事。
－－從決定關閉旅館到以現在的形式重新開業，途中經歷了哪些過程？
「當決定要關閉旅館，並且冨士屋的主館被拆除時，我們非常傷心。隨著建築老化，原本打算也要拆除新館的建築，但在最後一刻我們改變了主意。」
「之後，我的母親找到了一位專門從事古民家再生的建築師，並給他寫了封信。在聽取了這位先生以及其他專家的意見後，我們意識到這棟建築本身具有價值。於是我們想到，保留這棟建築並向地區開放，或許可以為這座城市貢獻些什麼。」
從旅館時代到現在，變化的和始終如一的事物
在寧靜的咖啡空間中，擺放著多件復古的古董家具。這些都是旅館時代實際使用過的物品，經過重新裝修後仍然被珍惜地使用著。同時保留著這段歷史的痕跡，畫廊空間也舉辦著各種展覽和音樂會，巧妙地融合了當代的氛圍。
－－從旅館時代開始，有什麼是變化了的，又有什麼是保持不變的呢？
「保持不變的是作為『相遇之地』這一角色。旅館時代，我們迎來了來自各地的客人和一期一會的相遇。現在，無論是來到咖啡館和商店的客人，還是舉辦音樂會和個展的藝術家，大家在這裡共享同一時光，之後各自返回自己的生活中。這種作為『人來人往的交叉點』的角色，無論是過去還是現在，都沒有改變。」
利用地區特色創造產品和選物
在冨士屋的一角，設有選物店「愉快的餐桌冨士屋一也百商店」，這裡擺放著包括果醬在內的原創產品，以及九州工藝師製作的手工藝品。
－－關於果醬和糖漿，聽說是利用別府・鐵輪傳統的地獄蒸氣烹飪法製作的，這是如何做到的呢？
「地獄蒸本身是利用溫泉蒸氣的傳統烹飪方法，在別府鐵輪溫泉自江戶時代以來就被使用。我本人也有想要利用鐵輪地區資源進行產品製作的想法，於是就從使用低溫蒸汽處理水果開始，進而製作了果醬和糖漿。」
「我們使用園區內的地獄窯來蒸煮水果。例如，製作梅子糖漿時，會在70度下蒸煮30分鐘，然後只移除種子，將果肉攪拌製成。因此，與一般的梅子糖漿相比，我們的糖漿味道更為濃郁。我們希望通過讓產品易於顧客購買，不僅傳遞其美味，也能傳播地獄蒸的文化。」
與HAA的連結～鐵輪時間～
在這個美妙的空間中留下HAA for bath，背後反映了治子女士和池田共同的願望，那就是希望能夠提升鐵輪的知名度。
「從HAA for bath開發階段起，我就一直在聽池田女士的計劃並給予支持，我本人也一直希望別府能有時尚的入浴劑。遊客們也希望能帶著鐵輪溫泉的氛圍回家，所以他們會為自己或作為禮物購買。我們也有回頭客。」
事實上，在採訪期間也見到了常客來店購買的場面。
－－最後，對治子女士來說，HAA時刻是什麼？
「當我主辦的活動順利結束，或者當我將門前的招牌轉為CLOSED的那一刻，我會感到一種解脫。」
HAA誕生的地方，別府・鐵輪溫泉，那裡有一種包裹整個城鎮的慢節奏時間流動。治子女士和池田將這種感覺稱為「鐵輪時光」，並親自體驗。從城鎮各處可見的湯煙或是洗完澡後的感覺中，也能感受到所謂的「鐵輪時光」。
當您訪問鐵輪溫泉時，也請務必在冨士屋一也百大廳＆畫廊體驗一下鐵輪時光。
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冨士屋 一也百（はなやもも） 大廳&畫廊
地址：〒874-0046 日本大分縣別府市鐵輪上1組
電話：81-0977-66-3251
営業時間：10:00～17:00
定休日：星期一・星期二
交通：J從JR別府站乘坐計程車約20分鐘
（西口）或乘坐Supatto號巴士至鐵輪下車，步行5分
（東口）或大分交通巴士至鐵輪終點站，步行2分
https://www.fujiya-momo.jp/
